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에덴 동산에서부터 동화에 이르기까지, 사과는 상징적 인 이미지입니다. 그들은 파이, 젤리, 케이크, 소스 및 음료뿐만 아니라 포푸리와 같은 비 식용 제품을 만드는 데 사용됩니다. 비타민이 부족하지만, 익은 사과는 달콤하고 바삭 바삭하며 물이 가득합니다. 녹색 동안이 과일을 먹는 것은 강제 숙성에 의해 치료되는 일반적인 실수입니다. 녹색 사과는 산성이며 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
성숙 결정
식물 호르몬으로 생산되는 에틸렌 가스는 과일을 익히게합니다. 사과가 나무에서 성숙함에 따라 가스의 양이 증가합니다. 성숙은 고온에 의해 가속되고 사과가 성숙함에 따라 포함 된 전분의 대부분이 설탕으로 변합니다. 달콤한 맛을주는 것은이 설탕입니다. 신 사과는 아직 익은 것이 아닙니다. 즉시 먹을 수있는 사과는 단단하고 단조롭고 시간이 지날수록 더 부드럽게됩니다. 색깔에 관해서는, 각 사과 다양성에는 그것의 특성이있다. 많은 과일이 녹색에서 노란색으로 변한 다음 빨간색으로 변합니다. 그러나 일부 색상은 Granny Smith 변형과 같이 동일하게 유지되며 익숙해도 녹색입니다.
나는 타트를 좋아한다.
녹색 사과는 전분이 아직 설탕으로 바뀌지 않아 신맛이 난다. 익지 않는 사과를 먹으면 과일의 단맛과 영양가가 완전히 떨어집니다. 녹색 사과를 이미 익히고 숙성시키지 않으려면 설탕으로 구워서 산성도를 보충하십시오.
소화기 문제
녹색 사과 또는 다른 과일은 당신의 위장을 고칠 수 있으며 가스, bloating, 트림 및 자만 같은 위장 문제가 발생할 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 다량 섭취하면 설 익은 사과가 설사를 일으킬 수 있습니다. 사과는 감미료로 쓰이는 천연 설탕 인 소르비톨을 함유하고있어 가스를 생성합니다. 녹색 사과는 매우 산성이며 위장의 안감을 자극 할 수 있습니다. 흡수되지 않을 때 산은 가스를 발생 시키며, 가스는 몸에서 flatence 거리거나 트림을 통해 배출됩니다.
숙성 기법
수확 후 과일을 익히는 것이 가능합니다. 사과는 다른 레벨에서 익 힙니다 : 가장 손상된 과일은 다른 과일보다 더 많은 시간을 소비합니다. 사과를 22 ° C (상온) 또는 더 빠른 숙성을위한 따뜻한 장소에 보관하십시오. 과일의 일관성이 떨어지면 너무 익 으면 냉장고에 보관하십시오. 낮은 온도는 성숙 수준을 낮 춥니 다. 어떤 종류의 사과는 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.