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산과 반응하는 알코올은 에스테르를 형성합니다. 콜레스테롤은 알코올 특유의 OH기를 가지고 있기 때문에 지방산에 부착하여 에스테르를 형성 할 수 있습니다. 콜레스테롤 에스테르는 생리적으로 중요하지만 죽상 동맥 경화증을 유발할 수 있습니다.
콜레스테롤 수송
콜레스테롤이 물에 화학적으로 끌리는 것은 콜레스테롤이 혈류를 통과하는 것을 방지합니다. 이러한 이유로 LCAT라는 혈액 내 효소가 콜레스테롤을 에스테르 화합니다. Waterloo 대학의 Michael Palmer에 따르면 생성 된 에스테르는 물에 끌리지 않으며 필요할 때마다 쉽게 순환 할 수 있습니다.
세포 저장
"대사 및 영양"(대사 및 영양)에 따르면 콜레스테롤이 세포에 너무 많이 축적되면 ACAT라는 효소가이를 에스테르로 변환하여 안전한 저장을합니다. Journal of Lipid Research에 따르면 세포질의 작은 지방 방울은 에스테르의 저장 단위 역할을합니다. 자유 에스테르 화되지 않은 콜레스테롤은 세포막을 손상시킬 수 있습니다. 간세포는 비 에스테르 화 콜레스테롤을위한 특별한 저장 장치입니다.
스테로이드의 선구자
에스테르 화 된 콜레스테롤은 부신 피질의 스테로이드 전구체 역할을 할 수 있습니다. 부신은 신장 위에 있습니다. 그 호르몬은 네 개의 콜레스테롤 고리와 동일한 기본 구조를 가지고 있습니다. 후자는 스트레스가 많은 상황에서 자극제 역할을하는 코르티솔과 같은 부신 호르몬으로 쉽게 전환됩니다.