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많은 이벤트가 대규모이며 모든 사람이 참석하지 않더라도 일반적으로 수백 명의 게스트 목록이 있습니다. 당신이 음식을 책임질 때 뷔페 스타일의 연회를 계획하지 않는 한 많은 사람들이 필요로하는 양을 계산하는 것이 어려울 수 있습니다. 350 명의 손님을 쉽게 먹일 수 있습니다-모두가 반복 할 수있을만큼 충분합니다!
1 단계
메뉴 유형을 선택하십시오. 리셉션에서 제공 할 음식 유형을 결정하십시오.모든 반찬이 포함 된 완전한 식사를 원할 수도 있지만 예산은 간식이나 가벼운 간식 만 포함 할 수 있습니다. 음식의 종류를 결정하면 350 명에게 필요한 양을 결정하는 것이 더 쉬울 것입니다.
2 단계
얼마나 많은 손님이 어린이인지 정의하십시오. 어린 아이들은 성인보다 덜 먹습니다. 계산할 때 이것을 고려하십시오.
3 단계
수확량이 많은 음식을 선택하십시오. 예를 들어, 크고 구운 칠면조 나 닭고기는 부서진 방법에 따라 수십 명이 먹을 수 있습니다. 포도와 체리와 같은 작은 무리의 과일을 개별적으로 제공하면 여러 사람에게 먹이를줍니다. 웨이퍼와 크래커, 십자화과 야채, 콜리 플라워도 많이 생산됩니다.
4 단계
정확한 수량이 아니라 킬로 단위로 구매하십시오. 350 명의 손님에게 필요한 당근이나 토마토의 양을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 특정 수의 사람들이 먹이를주는 항목의 파운드를 조사하고 이러한 방식으로 목록을 계산합니다. 예를 들어, 무게가 8 ~ 9kg 인 부분 (다리 2 개, 날개 2 개 등)으로 분리 된 칠면조는 약 12 ~ 14 명을 먹일 것입니다. 그러나 그것을 조각으로 자르면 적어도 두 배는 많은 사람들을 먹일 수 있습니다.
5 단계
다양한 전분 반찬 (쌀, 깍둑 썰기 한 감자, 펜네 파스타)을 제공하십시오. 그들은 사람들을 빠르게 지원하고 접시에 좋은 공간을 차지합니다. 또한 비싸지 않으며 구매할 때 개별 수량을 계산할 필요가 없습니다.
6 단계
다양한 음식을 제공하십시오. 전채, 샐러드 또는 생 야채, 저녁 식사 및 디저트를 드십시오. 각 손님은 연회에서 무언가를 먹지 않을 가능성이 큽니다. 다른 음식을 제공하는 경우 350 명의 손님을 위해 각 항목의 정확한 수량을 구입하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 전체적으로 어린이를 제외한 각 사람은 리셉션이 끝날 때까지 약 1kg을 먹을 수 있다고 계산하십시오.
7 단계
경험 많은 뷔페를 고용하십시오. 그들은 많은 사람들에게 봉사하는 데 익숙하기 때문에 요청한 요리를 준비하는 데 필요한 음식의 양을 계산하는 방법을 알고 있습니다. 팀에 도우미가 있거나 하루 동안 일부를 고용하여 음식을 제공하고 각 게스트에게 제공되는 양을 제어하는 방법을 알고있을 수 있습니다.