바쁠 때에도 좋은 웨이트리스가되는 법

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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

전문가이든 아마추어 웨이트리스이든 누군가에게 봉사하는 것은 항상 학습 과정입니다. 서비스를 제공 할 고객으로 가득 차는 것은 웨이트리스로서 직면하게 될 가장 큰 시험이며, 피크 시간 동안 침착 함을 유지하는 것은 평범한 팁과 예외적 인 팁의 차이를 의미 할 수 있습니다. 누군가에게 봉사하는 기술을 향상 시키거나 경력의 다음 단계로 나아가고 자한다면 높은 봉사를 할 때 행동하는 방법을 아는 것이 도움이 될 것입니다.

1 단계

메뉴를 배우십시오. 메뉴를 잘 아시면 고객이 물어볼 수있는 모든 질문에 답할 수 있습니다. 또한 더 빨리 추천을 할 수 있으므로 고객의 관심을 끌고 주문하는 데 걸리는 시간을 단축 할 수 있습니다.

2 단계

준비. 고객이 청구서에 서명하려면 많은 펜이 필요합니다. 고객이 요청할 경우에 대비하여 앞치마에 빨대를 휴대하십시오. 누군가가 질문을 할 때 정보를 신속하게 제공 할 수 있도록 일일 스페셜과 함께 제공되는 재료를 숙지하십시오. 요점은 바쁠 때 고객의 겉보기에 사소한 요구 나 요청조차도 방해가되어 준비가되지 않으면 압도 될 수 있다는 것입니다.

3 단계

진정하십시오. 고객은 귀하의 행동을 볼 수 있으며 일반적으로 자신의 느낌에 따라 팁을줍니다. 냉정 함을 유지하면 사실이 아니더라도 모든 것이 통제되고 있다는 인상을 고객에게 줄 것입니다.

4 단계

항상 한 손은 바쁘고 다른 한 손은 자유 로워지는 기술을 사용하십시오. 즉, 부엌을 떠날 때마다 고객에게 서비스를 제공 할 무언가가 있습니다. 다른 한편으로는 "무료"인 것을 사용하여 테이블에 갈 때마다 고객이 사용하지 않거나 더 이상 필요하지 않은 식기, 접시, 쓰레기 및 기타 항목을 제거합니다. 이 기술은 더 많은 테이블을 제공하는 것과 같은 기능을 수행해야 할 때 귀중한 시간을 절약 할 수 있습니다.

5 단계

모든 고객을 똑같이 대하십시오. 이것은 매우 바쁜 장소에서 처리 할 수 ​​있어야하는 필수 기술입니다. 여러 테이블을 제공해야하더라도 레스토랑의 특정 층에서 한 번의 여행으로 서비스가 필요한 모든 사람에게 가십시오. 예를 들어, 한 고객이 음료를 주문해야하고 다른 고객이 항목을 주문해야하는 경우, 하나를 완전히 채우기 전에 두 주문을 모두 기록한 다음 다른 주문을 기록하는 식입니다. 이 트릭은 많은 시간을 절약하고 바쁜 작업 시간을 효율적으로 만들 수 있습니다.