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곰팡이는 음식이 오래 될 때 정상적인 것이다. 그것은 음식이 과도한 산소에 노출되었을 때 활성화되기 때문에 거의 모두에서 자랍니다. 그러나 곰팡이에 더 능숙한 조건이있는 것처럼 다른 사람들보다 더 빨리 분쇄하는 특정 음식이 있습니다. 곰팡이 자체는 나쁜 것이 아닙니다. 어떤 유형의 곰팡이는 유익 할 수도 있습니다. 반면에, 건강에 매우 위험 할 수있는 곰팡이가 있습니다.
왜 어떤 음식이 더 빨리 갈아 내는지 알아보십시오. (www.flikr.com * Beth Rankin *)
기본 지식
곰팡이는 동식물에 사는 곰팡이이며 일반적으로 개별적으로 현미경입니다. 그것은 곰팡이가 육안으로 볼 수있는 식민지를 형성 할 때만입니다. 이 곰팡이에는 곰팡이에 색을주는 포자가 들어 있습니다. 또한 곰팡이가 일정 시간 동안 음식에 침투 할 때까지 곰팡이는 보통 보이지 않습니다.이 시점에서 곰팡이가 이미 음식을 섭취했을 수 있습니다.
성장 조건
일부 식품은 빨리 씹을 것으로 알려져 있으며, 이는 대부분 식품의 구성과 형태에 기인합니다. 습하고 따뜻한 환경은 곰팡이 성장에 도움이되므로 수분이 많거나 수분을 많이 함유 한 식품이 가장 조롱받을 가능성이 큽니다. 이러한 음식에는 찬장에 보관하거나 반찬 대신에 냉장 보관하는 것보다 빵이 포함됩니다. 치즈, 과일 및 채소는 냉장고 또는 카운터에 장기간 보관하십시오.
빵
한 덩어리의 빵을 먹는 시간은 물의 양과 관련이 있습니다. 인도와 피타 같은 다른 빵보다 건조한 빵이 있습니다. 다른 빵은 빵, 흰 빵, 통 곡물 및 일부 검은 빵과 같은 수분 함량이 높습니다. 더 건조한 빵은 더 긴 내구성을 가지고 있습니다. 축축한 것들은 냉장고에있는 밀폐 된 용기에 보관하면 오래 갈 수 있습니다.
치즈
치즈는 빵과 마찬가지로 물의 양과 제조 과정에있는 박테리아가 얼마나 빨리 갈아 끼울지를 결정합니다. 리코 타, 커티지 치즈 및 기타 부드러운 치즈와 같은 매우 촉촉한 치즈는 곰팡이가 쉽게 자라기 때문에 빨리 씹을 가능성이 더 큽니다. 파르 메산 치즈와 같은 단단한 치즈는 건강을 유지하며 체다 치즈와 무채 자라 같은 치즈보다 훨씬 오래 맛을 유지합니다. 어떤 경우에는 건강한 곰팡이가 치즈에 의도적으로 자랍니다. 블루 치즈처럼 치즈가 강한 맛을주는 곰팡이이기도합니다.
과일과 채소
곰팡이를 예방하기 위해 구입 후 며칠 이내에 과일과 채소를 섭취해야합니다. 때로는 곰팡이가 과일이나 채소의 일부에만있을 수 있기 때문에 제품을 냉장하고 먹기 전에 확인하십시오. 또한 수분과 온도는 금형 속도에 큰 역할을합니다. 습기로 인해 곰팡이가 번식 할 수 있으므로 복숭아, 자두, 토마토 및 오이와 같은 과일 및 채소는 바나나, 사과, 고추 및 호박과 같이 딱딱한 나무 껍질보다 빨리 갈아 입니다. 단단한 과일과 채소의 곰팡이가 많은 부분을 자르고 나머지 부분은 사용할 수 있지만, 그렇게하면 빨리 소비해야합니다.