캅사이신 함유 식품

콘텐츠

• 페퍼스
• 기타 출처
• capsaicin의 이점
• 먹었을 때 예방 조치

맛을 고맙게 생각하기 때문에 매운, 부실한 음식을식이 요법에 추가하지만,이 음식에 함유 된 천연 화합물 인 캅사이신 (capsaicin)의 건강상의 이점을 알지 못할 수도 있습니다. 피토 케미컬이란 식물성 식품에서 발견되기 때문에 캅사이신은 매운 고추로 요리에 혀를 태울 수있는 "탄"향이 있습니다. Capsaicin은 또한 작지만 유익한 양의 달콤한 고추에 존재합니다.

고추는 capsaicin이 풍부합니다. (폴카 도트 이미지 / 폴카 도트 / 게티 이미지)

페퍼스

Capsaicin은 신경 섬유의 수용체에 결합하여 통증을 전달하고 결국 열을 흡수하여 입 안감 조직에 미치는 영향을 설명하는 화합물입니다. 그것은 특정 고추 식물 (Capsicum frutescens)에 의해 생산 된 고추에 존재하며 카이엔, 적색 또는 녹색 고추, 포자 또는 타바스코라고 불리는 품종을 포함하며 특히 다량의 캅사이신을 포함합니다. 이러한 고추의 종류에는 약 198,000 ppm (백만 분의 1)의 캅사이신이 함유되어 있습니다.

기타 출처

뜨거운 고추 또는 매운 고추가 아니기 때문에 달콤한 고추라고 불리는 다른 종류의 고추에는 캡사이신 (capsaicin)도 포함되어 있습니다. 화학 물질의 함량은 고추에 함유 된 것보다 적지 만 정기적으로 섭취하면 캡사이신의 좋은 공급원이됩니다. 감미로운 고추는 매운 고추를 생성하는 고추 식물과 다른 고추 식물 (Capsicum annum)에 의해 생성됩니다. 이들은 보통 종, 체리, 콘, 피망 또는 파프리카라고하며, 생산하는 식물의 특정 작물에 따라 다릅니다. 이 고추들 각각에는 4,000ppm의 캅사이신이 포함되어 있으며, 가장 인기 있고 가장 인기있는 종류 중에는 약 25 %가 발견됩니다. 생강 뿌리 (Zingiber officinale)는 또한 캡사이신을 함유하고 있지만 미량으로 만 존재합니다.

capsaicin의 이점

매운 고추는 수천 년 동안 아메리카 원주민에 의해 구제 수단으로 사용되어 왔습니다. 현대 연구에 따르면 캅사이신이 풍부한 고추의 소비가 건강에 큰 이점을 줄 수 있다고합니다. 예를 들어 American Journal of Clinical Nutrition에 발표 된 임상 연구 결과에 따르면, 4 주 동안 다양한 종류의 식사의 일부로 고추를 섭취 한 사람들은 섭취 후 인슐린 수치가 감소하여 capsaicin이 제 2 형 당뇨병의 위험성에 대한 연구 유럽의 임상 영양 학회지에 게재 된 캅사이신의 잠재적 심혈관 질환의 효과를 조사한 또 다른 연구에 따르면 고추를 매일 4 주 동안 섭취 한 남성은 심박수가 낮아지고 개선 심장 기능이 기저선에서보다 더 컸다.

먹었을 때 예방 조치

다량의 캅사이신을 함유 한 고추는 점막, 눈 또는 피부가 부러지는 부위에 닿으면 자극을 유발할 수 있으므로 이러한 음식을 다룰 때는 항상주의해야합니다. 고추를 다룬 후에 비누로 즉시 손을 씻어서 퇴비에서 잔류 물을 제거하십시오. 캅사이신이 풍부한 고추는 일반적으로 안전하다고 여겨지지만 임신 중에는 위험하지 않다. 메사른 대학 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면 캅사이신이 모유에 들어가기 때문에 수유하는 동안 모유를 섭취하지 않도록한다. 또한 가스 또는 기타 소화 장애를 피하기 위해 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.