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굴은 힌지 쉘 안에 작은 고기 조각으로 구성된 해산물 유형입니다. 부드러운 열에 노출되면 쉘이 스스로 열립니다.당신이 그들을 즐기기를 원한다면, 당신은 그들의 육체가 포격이라고 알려진 과정에 도달하도록 그들의 개입을 강요해야 할 것입니다. 굴 껍질은 어렵 기 때문에 잘못된 기술로 부상을 입을 수 있습니다.
하드웨어
굴을 껍질을 벗기기 전에 적절한 도구가 있는지 확인하십시오. 그 목적을 위해 특정 나이프를 선택하십시오. 일반적인 칼을 절대 사용하지 마십시오. 칼날을 구부릴 위험이있을뿐만 아니라 껍질을 통해 빠져 나갈 수 있습니다. 굴 칼에는 껍질의 압력에 의해 구부러지지 않는 튼튼한 블레이드 제어가 가능한 두께 조절기가 있습니다. 그것은 굴을 벗기기 위해 특별히 설계되었으므로 다른 칼이나 도구를 대용품으로 사용하지 마십시오. 손을 보호하고 가공 중에 굴을 확실하게 제어하려면 수건이나 장갑이 필요합니다.
준비중 인
굴을 열기 전에 준비가 필요합니다. 쉘은 모래, 흙 및 기타 찌꺼기를 유지하는 경향이 있습니다.이 찌꺼기는 필링하기 전에 반드시 청소해야합니다. 물이 자연의 맛을 씻어 낼 수 있기 때문에 일단 열면 쉽게 청소할 수 없습니다. 찬물에 굴을 넣고 나일론 브러시로 잔유물을 부드럽게 풀고 헹구십시오. 그들을 열기 전에 완전히 말리십시오 - 포탄의 바깥쪽에 남아있는 물은 미끄러 워서 단단히 붙잡을 수 있습니다.
방법
굴 껍질을 잡을 손을 보호하기 위해 부드러운 장갑을 끼 웁니다. 장갑은 또한 껍질을 효과적으로 잡는 데 도움이됩니다. 특정 장갑이 없다면 타월을 2 ~ 3 회 접으십시오. 즉석 장갑으로 사용할 수 있도록 접힌 수건을 손바닥에 둡니다. 굴곡이있는면이 위를 향하게 굴을 장갑과 함께 올려 놓습니다. 상부 날과 하부 날이 연결된 모서리 나 조인트 중 하나에 칼날을 놓습니다. 칼날을 조인트 안으로 밀어 넣은 다음 나무 껍질이 열릴 때까지 나이프를 앞뒤로 조심스럽게 돌리십시오. 고기 밑에 칼을 넣고 근육을 느슨하게하고 고기를 껍질 밖으로 밀어냅니다.
검색
생굴은 일반적으로 껍질 내부에서 제공되며, 고기가 굴에서 비롯된 것임을 확인하고 더욱 매력적인 프레젠테이션을 제공합니다. 빈 쉘을 가져 와서 조인트가 완전히 깨질 때까지 상단 쉘을 접어서 평평한 하단 쉘을 남겨 둡니다. 반쪽 껍질의 중심으로 고기를 옮기고 봉사하십시오.