바베큐 파티에서 돼지를 구워주는 법

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지침
꼬챙이 준비하기
돼지 재봉
돼지 구이.
어떻게
필요한 것

50 명 이상의 사람들에게 음식을 먹이는 것은 요리사 그룹에게조차도 어려운 일처럼 보일 수 있습니다. 그러나 전체 돼지를 요리하는 것은 많은 사람들을 먹일뿐만 아니라 식사 나 특별한 날의 주요 코스가 될 수도 있습니다. 그것을 준비하고 요리하는 데는 많은 시간이 걸릴 수 있지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 준비하기 위해 최대 2 시간을 추가로 10 시간 동안 요리 할 계획을 세우십시오.

지침

전체 돼지를 굽는 것은 많은 사람들을 먹일 수있는 좋은 방법입니다. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

꼬챙이 준비하기

척추 밑의 연장 부분을 따라 꼬챙이를 돼지의 입을 통해 삽입하십시오.
꼬챙이를 돼지 뒷부분으로 밀어 넣으십시오. 돼지 고기가 꼬챙이의 중앙에 있는지 확인하고 양쪽에 먹다 남은 음식이 있는지 확인하십시오.
돼지의 앞발을 침에 묶어 총구 앞에서 이끌어냅니다. 초과 문자열을 가위로 자르십시오.
뒷다리를 침에 묶어서 돼지에서 들어 올리십시오. 초과 문자열을 가위로 자르십시오.

돼지 재봉

실을 바늘 구멍에 통과시킵니다.
척추의 한쪽에 돼지 뒤쪽에서 15cm 바늘을 삽입합니다. 침 아래서 바늘을 통해 바느질하고 다시 척추의 다른쪽에 바릅니다.
척추 주위의 원주 상단에 트리플 매듭을 만들어 침을 뱉어 라. 초과 문자열을 잘라.
돼지의 허리 부분을 15 인치 간격으로 반복합니다.
바늘과 끈을 사용하여 돼지의 구멍을 봉하십시오.

돼지 구이.

40kg의 석탄을 불에 넣고 발화하십시오. 예열하기 위해 30 분을 허용하십시오.
불에 태우고 회전 바베큐에 꼬챙이에 붙인 돼지 고기를 넣습니다.
트레이를 돼지 밑에 놓습니다. 매 30 분마다 주스를 마셔야합니다.
로티 세리 그릴을 켜고 돼지 고기를 10 시간 동안 또는 동물의 뒤쪽에 삽입 된 체온계가 77 ° C에 도달 할 때까지 요리하십시오. 1 시간마다 숯을 더 첨가하여 항상 같은 양을 유지하십시오.
돼지 고기를 열에서 꺼내 자마자 포일을 잘 감싸 주스가 고기에 의해 수용 될 수 있도록 1 시간 동안 "쉬게"하십시오.